Hace algunos meses nuestro amigo Au, nos regaló Gofio Canario. Así que aprovechando, que este fin de semana, tenemos la suerte de recibirlo en BonsFocs, como profesor del taller FABRICACIÓN ARTESANAL DE JABONES, hemos elaborado esta receta.
Tal y como lo preparan, en del monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla, muy dulce y fácil de elaborar
INGREDIENTES
500 gr. gofio canario
150 gr. frutos secos (en este caso almendras)
100 gr. pasas
300 gr. miel casera
100 gr. agua
Amasaremos el gofio, el agua y la miel (se ha de añadir toda la miel, que la masa admita) hasta conseguir una masa compacta, al final del amasado añadir las almendras y las pasas y seguir amasando hasta que queden totalmente incorporadas.
Darle forma de cilindro (también se pueden hacer bolitas), envolver en papel de aluminio y dejar reposar al menos 12 horas.
Darle forma de cilindro (también se pueden hacer bolitas), envolver en papel de aluminio y dejar reposar al menos 12 horas.
Para servir se corta en rodajas. Se puede conservar más de 15 días en la nevera.Nosotros lo tomamos en el desayuno, también se utiliza como guarnición de carnes y pescados.
La textura es como la de un mantecado (aunque no lleva manteca), que cuando lleva un par de días en la nevera su sabor a cereal ha mejorado, junto al de la miel.
Aunque visto así, parace más bien una morcilla gigante, te aseguro que está buenísimo, y si además, la Tolina dice que da mucha energía... ;-).
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7 comentarios:
No he tastat mai el gofio canari, però m'imagino que amb el gustet de la mel deu quedar molt bo. Ideal com un esmorzar energètic i ben nutritiu.
Es dificil de manejar la masa? Parace muy contundente.
¡Suerte para el taller de jábones!! Sé que no la necesitáis, ni por el profe ni por la escuela ... pero nunca viene mal :))
besitos
GEMMA: Diuen que el Gofio té moltes propietats, energia a tope! :-)
CARMEN: Has de encontrarle el punto, ir añadiendo miel hasta que no quede harina seca, sin miedo. Facilísimo, muuuuuy diferente a nuestras masas de pan.
Gracias por la suerte, que ya ha llegado ;-). Te escribo pronto. Besos
Sí, sí, jo tinc moltes ganes de trobar una manera de poder-me'l menjar, fins ara només me l'he encaixat a la llet calenta, o en "farinetes", en plan muy bebé..., però s'ha d'investigar més, fa una bona oloreta!
Al final no el vaig tastar aquest..., me'n quedo amb les ganes!
hola mónica, mira que no esperaba encontrarme la receta del gofio amasado (como lo llaman aquí) en vuestro blog :) Aquí además le ponen queso fresco, o batata cocida, era el alimento fundamental y les salvó de la hambruna durante la posguerra. Yo he hecho algunos panes con gofio, pero tengo pendiente uno 100% gofio...ya lo colgaré en Madrid tiene miga.
Un beso.
Ui pues tengo yo un post por ahi que vuelve a hablar de tu tierra :-), a ver cuando tengo tiempo y lo subo...con queso fresco madre de dios!
Pues estaré atenta a ese pan 100% gofio.
Un besazo
MARTOLINA: ais...ja no ens queda, hauràs de fer un viatget a les Canaries i portar-me una mica perque te'l prepari ;-)
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